Yiyeceklerin bozulmasına neden olur? Gıda üretimi sırasında gıdaya bulaşan mikroorganizmalar gıda kalitesinin bozulmasına, gıda zehirlenmesine, besin değerinin ve duyusal özelliklerin kaybolmasına, depolama ve raf ömrünün kısalmasına yol açar. Bakteriler canlılıklarını korumak ve çoğalmak isterler. Gıda nasıl bozulur? Besinsel bozulma, fiziksel bozulma. Sıcaklık, nem, rüzgar ve güneş ışığı gibi dış etkenlerin neden olduğu bir bozulma türüdür. … Kimyasal bozulma. Besinlerin havadaki oksijenle teması sonucu oluşur. … Mikrobiyolojik bozulma. Bakteri, küf ve mayaların neden olduğu bir bozulma türüdür. Besinlerin çürümesine neden olur? Gıda bozulmasındaki en önemli faktör mikroorganizmalardır. Mikroorganizmalar genellikle gıdaya toprak, su, hava, kanalizasyon, insanlar, hayvanlar, paketleme malzemeleri, aletler, ekipmanlar, kaplar…
Yorum Bırak