Sushi çiğ balık mı? Sushi dendiğinde, birçok kişi sadece çiğ balık ve pirinçten yapılmış, deniz yosununa sarılmış ve rulolar halinde kesilmiş bir versiyonunu düşünür. Aslında, her zevke hitap eden çok sayıda farklı suşi türü vardır. Yaygın inanışın aksine, suşi sadece çiğ balıktan yapılmaz. Suşi hangi balıklardan yapılır? En yaygın kullanılan balıklar ton balığı (maguro, chiro-maguro), sarı kuyruk, mercan, uskumru ve somondur. En değerli suşi malzemesi o-toro adı verilen yağlı ton balığı etidir. Suşi içinde ne var? Geleneksel formunu kaybetmeden günümüze kadar ulaşan suşi türü; pirinç, çiğ balık, deniz ürünleri, sebzeler ve Japonya’ya özgü kurutulmuş deniz yosunu yapraklarının birleşiminden oluşur. Suşi…
Yorum Bırak